2 cucchiai di olio extravergine di oliva, più altri per il drizzling Un pizzico di scaglie di pepe rosso 2 spicchi d’aglio a fette sottili 1/2 tazza di cipolla tritata 1 (28 once) può pomodori interi di prugna, schiacciati a mano, con succhi di frutta 2 rametti di basilico fresco 1/3 libbra (circa 6 once) di pane rustico fresco o raffermo, tagliato a pezzi di 1 pollice. 2 tazze di carne o brodo vegetale Sale kosher e pepe nero 1.In una pentola grande, riscaldare 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio fino a scintillare. Aggiungere i fiocchi di pepe rosso e l’aglio. Cuocere, mescolando, fino a quando l’aglio comincia appena a diventare dorato. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando fino ad ammorbidire, circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori schiacciati con i succhi di frutta, insieme ai rametti di basilico, e portare a fuoco lento. 2. Mescolare il pane. Il brodo di mestolo in cima, mescolando per combinare. Far scottare il pane, aggiungendo altro brodo se necessario, fino a quando il pane è completamente ammorbidito e la zuppa si è addensata fino a raggiungere una consistenza simile a quella del porridge, circa 25 minuti. Condire con sale e pepe. 3. Cuocere in ciotole, irrorare abbondantemente con olio d’oliva e macinare il pepe nero sopra. Guarnire con foglie di basilico e servire. 1/2 libbre di carne di vostra scelta tagliata in pezzi da 1/2 pollice 3 cucchiai di olio vegetale 3 tazze d’acqua da 2 a 3 cucchiai di lenticchie secche 3 cucchiai di concentrato di pomodoro (mescolato uniformemente in 1 o 2 tazze d’acqua) 1 cucchiaino da tè macinato alla cannella 1 cucchiaio di terra cucchiaio di zenzero 1 1/2 cucchiaini da tè pepe 1 cucchiaio di sale Kosher 1/2 cucchiaino di curcuma 1/4 tazza di coriandolo finemente tritato 1/4 tazza di prezzemolo tritato finemente da 1 a 2 gambi di sedano tritato finemente (con foglie) 1 cipolla grande (grattugiata) 1 manciata di ceci secchi (messi a bagno e poi sbucciati) 6 pomodori grandi (circa 2 libbre; pelati, seme e passati) 1. Marrone la vostra scelta di carne in una pentola. 2. Aggiungere in una pentola coriandolo, prezzemolo, sedano, cipolla, ceci, spezie e pomodori. Mescolare in 3 tazze di acqua. 3. Cuocere a fuoco medio-alto per 20-30 minuti mescolando di tanto in tanto. 4. Aggiungere le lenticchie, il concentrato di pomodoro e 8 tazze di acqua. Coprire la pentola e cuocere a fuoco medio. 5. Fare un addensante di zuppa mescolando insieme 1 tazza di farina con 2 tazze di acqua. Mettere da parte il composto e mescolare o sbattere di tanto in tanto. (La farina alla fine si fonde con l’acqua). 6.Portare la zuppa a fuoco lento. Lentamente - e in un flusso sottile - versare il composto di farina. Mescolare costantemente e mantenere la zuppa a fuoco lento in modo che la farina non si attacchi al fondo. Noterete che la zuppa comincia ad addensarsi quando avete usato circa la metà della miscela di farina. Lo spessore dell’harira dipende da voi. Ad alcuni piace addensare il brodo in modo che raggiunga una consistenza simile ad una crema. 9. 9. Fate cuocere a fuoco lento la zuppa addensata, mescolando di tanto in tanto, per 5-10 minuti per far cuocere il sapore della farina. Togliere la zuppa dal fuoco e servire con un po’ di prezzemolo. 1/4 tazza di olio d’oliva 2 cipolle grandi, sbucciate e tritate 4 spicchi d’aglio grandi, pelati e tritati 2 libbre di spinaci freschi, lavati, scongelati e tritati grossolanamente o 20 once di spinaci congelati, scongelati e spremuti secchi. 7-8 tazze di brodo vegetale o brodo di pollo a basso contenuto di sale 3/4 tazza di riso Basmati grezzo o un altro riso a grani lunghi 2 cucchiaini da tè di sale kosher Pepe nero macinato fresco, a piacere 1/2 tazza imballato foglie di menta fresca, tritato 2-3 tazze di yogurt semplice Guarnire opzionale: rametti di menta per ogni ciotola 1. Riscaldare l’olio in una pentola di grandi dimensioni o in un forno olandese a calore medio-basso. 2. Cuocere la cipolla e l’aglio fino ad ammorbidire, circa 8 minuti (non farli rosolare). 3. Aggiungere gli spinaci in lotti, mescolando e facendo appassire il primo lotto per fare spazio al resto. Se si usano spinaci congelati, è sufficiente aggiungerli e procedere. 4. Quando tutti gli spinaci sono appassiti, circa 5 minuti, aggiungere 7 tazze di brodo, riso, sale e pepe. Portare a ebollizione. Abbassare rapidamente a fuoco lento e cuocere a fuoco lento, coperto, per 15 minuti. Mescolare con la menta fresca e cuocere, coperto, per altri 5 minuti. 4. Utilizzando un frullatore a mano, zuppa a impulsi alla consistenza desiderata. 5. Mescolare 1-2 tazze di yogurt a piacere. 6. Servire caldo o freddo. Servirein ciotole e guarnire ogni ciotola con 2 cucchiai di yogurt e un rametto di menta. Qui al Bollettino Islamico, abbiamo pensato a quale modo migliore per rompere in fretta che con la Zuppa semaforica. Tre tipi di zuppa diversi a livello internazionale che sono ugualmente veloci, piacevoli alla vista e, soprattutto, deliziosi. Se avete un grande Iftar, queste zuppe sono perfette per soddisfare le diverse papille gustative. Oppure, se è per voi e la vostra famiglia, provate ogni giorno una zuppa diversa. Qualunque sia il vostro piacere, la zuppa semaforica è sicura di attrarre e soddisfare le papille gustative. Bismillah, e godere, Angolo Cuochi Zuppa di pomodoro italiano Zuppa di Harira marocchina Zuppa di spinaci siriani
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